कॉर्न पकौड़ा बनाने की विधि
सामग्री
ताज्जे स्वीट कॉर्न- 2
बारीक कटा अदरक- 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च 1 कटी हुई, बेसन- 1/4 कप
कटा हरा धनिया- 1/4
कप, चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
हींग- 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सूखी चटनी के लिए – बेसन- 1/2 कप
लहसुन की कलियां- 15-20
कश्मीरी लाल मिर्च- 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
भुट्टों को लंबाई में काटकर दाने अलग कर लें।
एक गहरे बर्तन में मक्के के दाने और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
तेल गर्म करें।
तेज्ज आंच पर मक्के के घोल के पकौड़े डालें और 1 मिनट के बाद आंच मध्यम करके इन्हें कुरकुरा तल लें।
अब चटनी के लिए बेसन का पतला घोल बनाएं।
गर्म तेल में इसकी बूंदी डालकर सुनहरा तलें और निकाल लें।
इसी तेल में लहसुन की कलियों को भी गुलाबी तल लें।
तैयार बूंदी, लहसुन कलियां, लाल मिर्च पाउडर और नमक को दरदरा पीस लें। चटनी तैयार है।
इसे गर्म पकौड़ों के साथ परोसे।