Red sauce pasta 
सामग्रियां:
– 2 कप पास्ता (पेन, या पतीला)
– 4 मध्यम आकार के टमाटर
– 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
– 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
– 4-5 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
– 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
– 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
– 1 छोटा चम्मच चीनी
– नमक स्वादानुसार
– काली मिर्च स्वादानुसार
– 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
– 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कोई भी तेल
– थोड़ी सी हरी धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
– मोजरीला चीज़ (घिसी हुई)
विधि:
1. पास्ता उबालना
– एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
– पास्ता डालकर उसे अल डेंटे (थोड़ा कड़ा) होने तक उबालें।
– पास्ता उबलने के बाद छान लें और ठंडे पानी से धोकर एक तरफ रख दें।
2. रेड सॉस तैयार करना
– टमाटर को उबालकर उनकी प्यूरी बना लें या ब्लेंडर में पीस लें।
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई लहसुन डालें।
– लहसुन सुनहरी होने के बाद कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
– कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
– अब टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दें।
– टमाटर केचप, टमाटर प्यूरी, चीनी, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और बेसिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए।
3. पास्ता और सॉस मिलाना
– उबले हुए पास्ता को रेड सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से पूरी तरह से कोट हो जाए।
– अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पास्ता का बचा हुआ पानी मिला सकते हैं।
4. सर्व करना
– तैयार पास्ता को प्लेट में निकालें।
– ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालकर सजाएं।
– गरमा-गरम परोसें। इस स्वादिष्ट रेड सॉस पास्ता का आनंद लें!
रेड सॉस पास्ता बनाने