सामग्री:
चावल..200 ग्राम
तेल,,,, 1बड़ा चमच
नमक,,,,1 छोटा चम्मच
दालचीनी,,,,1
तेज पत्ता,,,,1
इलाइची,,,,1
लॉन्ग,,,,,2
काली मिर्च,,,,,4
ग्रेवी की सामग्री:
तेल,,,,2 बड़े चम्मच
जीरा,,,1 छोटा चमच
सॉफ,,,,1 छोटा चम्मच
इलाइची,,,,1
तेजपत्ता,,,,1
बड़ी इलाइची,,,1
डाल चीनी,,,,1
प्याज,,,,1 कप
टमाटर,,,,1 कप
हरी मिर्च,,,,1
अदरक लसन का पीसा हुआ,,,,,1बड़ा चमच
दनिया पावडर,,,,,1 बड़ा चमच
लाल मिर्च पाउडर,,,,,,2 छोटे चमच
हल्दी पाउडर,,,,1/2 छोटा चम्मच
दही,,,,,,1/4 कप
पानी,,,,1/2 कप
अन्य सामग्री
तेल – 1 बड़ा चम्मच
स्वीट कॉर्न- पनीर – 100 ग्राम (टुकड़े) तले हुए प्याज
थोड़ा-सा हरा धनिया
केसर दूध- 1 बड़ा चम्मच।
विधि:
चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। एक बर्तन में उबलते पानी में चावल, साबुत मसाले, नमक और तेल डालें। चावल 70 फ़ीसदी तक पकाएं। ज्यादा नही पकाना है ।
अब ग्रेवी बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और सभी साबुत मसाले, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, दही,सूखे मसाले, आदि डाले और पानी डालें 2 मिनट तक पकाएं।
मसाले को ठंडा करके पीसकर पेस्ट बना लें।
अब पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्वीट कॉर्न, पनीर डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह पकाए।
तैयार बिरयानी मे पेस्ट डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
इसमें आधा कप पानी डालें और ढककर 2 मिनट तक पकाएं।
जब ग्रेवी पक जाए तो इसके ऊपर चावल की परत बिछाएं।
इसके बाद हरा धनिया, केसर दूध, तला हुआ प्याज, कुछ तले हुए पनीर के टुकड़े और कॉर्न बिरयानी पर अच्छे से फैला दे।
इसे ढककर 7 मिनट तक पकाएं।
बिरयानी परोसने के लिए तैयार है। अच्छे से खाए और जरूरत मंदो को भी खिलाए।
How to make Corn Paneer Biryani English
Ingredients:
Rice..200 grams
Oil,,,, 1 tablespoon
Salt,,,, 1 teaspoon
Cinnamon,,,, 1
Bay leaf,,,, 1
Cardamom,,,, 1
Clove,,,,, 2
Black pepper,,,,, 4
Gravy Ingredients:
Oil,,,, 2 tablespoons
Cumin seeds,,, 1 teaspoon
Safflower,,,, 1 teaspoon
Cardamom,,,, 1
Bay leaf,,,, 1
Big cardamom,,, 1
Sugar,,,, 1
Onion,,,, 1 cup
Tomato,,,, 1 cup
Green chilli,,,, 1
Ginger, ground garlic,,,,, 1 tablespoon
Daniya powder,,,,, 1 tablespoon
Red chilli powder,,,,,, 2 teaspoons
Turmeric Powder,,,,1/2 teaspoon
Curd,,,,,,1/4 cup
Water,,,,1/2 cup
Other ingredients
Oil – 1 tablespoon
Sweet corn- paneer – 100 grams (pieces) Fried onions
A little green coriander
Saffron milk – 1 tablespoon.
Method:
Soak the rice in water for 30 minutes. Add rice, whole spices, salt and oil in boiling water in a vessel. Cook the rice till 70 percent. Do not cook it too much.
Now to make the gravy, heat oil in a pan and add all the whole spices, onion, tomato, ginger-garlic paste, green chilli, curd, dry spices, etc. and add water and cook for 2 minutes.
Cool the spices and grind them to make a paste.
Now heat oil in a pan and add sweet corn, paneer and cook well for 1 minute.
Add the paste to the prepared biryani and cook while stirring for 2 minutes.
Add half a cup of water and cover and cook for 2 minutes.
When the gravy is cooked, spread a layer of rice over it.
After this, spread green coriander, saffron milk, fried onion, some fried paneer pieces and corn on the biryani.
Cover it and cook for 7 minutes.
Biryani is ready to serve. Eat well and feed it to needy people too.